🍮 Leche Frita Tradicional Española: Postre de Semana Santa con Toque de Abuela 🍮
¡Un clásico dulce, cremoso por dentro y crujiente por fuera! Perfecto para compartir en familia 🏡✨
📌 Datos clave:
🍽️ Porciones: 6
⏱️ Tiempo: 3 horas (incluye reposo) ⏳
🟠 Dificultad: Media 👩🍳
💰 Costo: Barato 💲
🌟 Características: Postre frito 🍳, tradición española 🇪🇸, ideal para Semana Santa 🐣
📝 Ingredientes:
🥛 Para la crema:
1 litro de leche entera
180g de azúcar
25g de mantequilla
120g de maizena (almidón de maíz)
1 rama de canela
1 trozo de cáscara de limón 🍋
🍳 Para rebozar:
2 huevos 🥚
100g de maizena o harina
100g de azúcar + 2 cdas. de canela en polvo (mezcla para decorar)
1 vaso de aceite de girasol 🌻
👩🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Infusionar la Leche
Calienta ¾ de la leche con la canela y cáscara de limón hasta casi hervir. Apaga y deja reposar 10 minutos 🕑. ¡El aroma te transportará a la cocina de la abuela! 👵💛
2️⃣ Disolver la Maizena
Retira la canela y limón. Vuelve a calentar la leche con el azúcar. En otro bol, disuelve la maizena en el resto de la leche fría.
3️⃣ Espesar la Crema
Añade la mezcla de maizena a la leche caliente y remueve con varillas a fuego bajo 15 minutos hasta que espese 🥄. ¡Debe quedar como un budín! 🍮
4️⃣ Enfriar y Cortar
Vierte la crema en un molde engrasado, tapa con film y refrigera 3-4 horas ❄️. Corta en cuadrados o rectángulos antes de rebozar.
5️⃣ Rebozar y Freír
Pasa cada porción por maizena, luego por huevo batido 🥚, y fríe en aceite caliente hasta dorar por ambos lados (2-3 minutos) 🌟.
6️⃣ Decorar
Escurre en papel absorbente y reboza en la mezcla de azúcar y canela. ¡El contraste de texturas es irresistible! 😋
🎨 Ideas para Servir
Acompaña con: Helado de vainilla � o salsa de frutos rojos �.
Variantes: Añade ralladura de naranja 🍊 a la crema para un toque cítrico.
📊 Valor nutricional (por porción):
🔥 741.7 kcal | 🥚 11g proteínas | 🧈 35g grasas | 🌾 95g carbohidratos
💡 Tips de Oro
¡No quemes la crema! Remueve constantemente a fuego bajo.
Para cortes perfectos: Usa un cuchillo mojado en agua caliente 🔪.
Freezer-friendly: Congela la crema (sin freír) hasta 1 mes ❄️.
🎉 ¡A disfrutar!
¿Te animaste a hacerla? ¡Etiquétame en tus fotos o cuéntame en comentarios! 📸💬
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